MALZEMELER

200 gr dilimlenmiş mantar
1 Adet orta boy soğan
1.5 Çorba kaşığı margarin
4 Su bardağı et suyu
1 Çay bardağı krema
2 Çorba kaşığı un
1 Çay kaşığı pirinç
1 Demet maydanoz

HAZIRLANIŞI

Soğanı ince ince doğrayıp, kısık ateşte margarin ile birlikte pembeleştirin. Üzerine et suyunu ilave edin. Kaynayınca pirinci ve dilimlenmiş mantarı ekleyerek 15 dakika daha kaynatın. Un ile kremayı bir kabın içinde karıştırarak, ateşteki çorbaya ilave edin. Karıştırmaya devam ederek 5 dakika daha kaynatın. Servis yaparken üzerine, çok ince kıyılmış maydanozu da ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Devamı >>

MALZEMELER

1 Adet havuç
500 gr tavuk
Yarım demet maydanoz
3 Adet yumurta
1 Adet patates
1 Çorba kaşığı tereyağ
1 Çorba kaşığı un
Tuz, karabiber
1 Su bardağı kaşar rendesi
8 Su bardağı su
Tavuğun pişme süresi 1 saat

HAZIRLANIŞI

Parçalanmış kemikli tavuk etlerini tencereye alın ve üzerine 8 su bardağı su ilave edin. Küçük küçük doğranmış havuç, patates, kıyılmış maydanoz ve tuz ekleyin 1 saat pişirin. Pişen et ve sebzeleri tel süzgece boşaltıp suyunu süzün. Tavuk parçalarını alıp, etlerini küçük küçük doğrayın. Pişen sebzeleri de süzgeçten ezerek geçirip tavuk suyuna ekleyin. Tavuk suyundan 1-2 kepçe kadar alıp kavrulan una ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tereyağını bir tavada eritip 1 çorba kaşığı ilave ederek pembeleştirin. Kaynayınca ateşten alıp yumurtaları  ilave edin, çırpma teliyle sürekli karıştırın. Tenceredeki tavuk suyuna, hazırladığınız karışımı ekleyin ve 10 dakika boyunca kaynatın. Tavuk etlerini ekleyip karıştırın. Bir miktar daha tuz ve karabiber ekleyin, 5 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun.

Devamı >>

MALZEMELER

1 Adet limon suyu
1 Adet küçük boy soğan
250 Gr mantar
1 Çorba kaşığı tereyağı
1 Çorba kaşığı un
Yeterince tuz, karabiber ve su
2 Çorba kaşığı krema

HAZIRLANIŞI

Yağı bir tencerede kızdırın ve soğanı ince ince doğrayıp, yağda pembeleştirene kadar pişirin. İçine unu ilave edip hafif sararana dek kavurun. Daha sonra çıkartıp küçük küçük doğrayın. Mantarları limonlu ve tuzlu suda haşlayın. Kavrulmuş olan unun içine mantarların suyundan biraz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, içine  krema, mantarları, tuz ve karabiberini de ilave edip 10 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun.

Devamı >>

MALZEMELER

1 Adet soğan
1 Çay bardağı yeşil mercimek
1 Su bardağı erişte
1 Çorba kaşığı salça
1 Çorba kaşığı kuru nane
125 gr margarin
6 Su bardağı su
Tuz, kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI

Yeşil mercimeği yıkayıp, 2.5 saat suda bekletin. Daha sonra haşlayıp suyunu süzün. Geniş bir tencerede margarini eritin ve içine küçük küçük doğranmış atıp, salçayı kavurun. Suyu ve önceden haşladığınız mercimeği ilave edin. Çorbayı 15 dakika kaynattıktan sonra erişteyi ve tuzu ekleyin. Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine kuru naneyi ve kırmızıbiberi de ilave ederek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Devamı >>

MALZEMELER

2 Yemek kaşığı tereyağı
3 Adet kereviz
2 Yemek kaşığı limon suyu
2 Yemek kaşığı silme un
3 Su bardağı et suyu
3 Sap dereotu
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

Kerevizleri soyup yıkayın. İri parçalar halinde doğrayıp limon suyu ve 1 su bardağı kaynar su ile tencerede 10-15 dakika boyunca pişirin. Dereotlarını da ekleyip tekrar karıştırın. Haşlanmış kerevizleri suyu ile birlikte sıcak sıcak rondonun içine koyup karıştırarak püre yapın. Boşalan tencerede unu, yağ ile kavurun ve et suyunu ısıtın. Ilık haldeki et suyunu veya aynı miktar suyu yedirerek kavrulmuş una ekleyin. Tuz, karabiber ve kereviz püresini ekleyin, bir taşım kaynatın.

Afiyet olsun..

Devamı >>

MALZEMELER

Devamı >>

MALZEMELER

3 Çorba kaşığı un

3 Çorba kaşığı yoğurt
1 Adet gerdan

1 Çorba kaşığı tereyağ
6 Su bardağı su
3 Adet yumurta
Kırmızı tozbiber
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Hamuru için :
3 Adet yumurta
Aldığı kadar un
Tuz

HAZIRLANIŞI

Gerdanı suda haşlayın. Yumurta sarıları, un ve yoğurdu ayrı bir kapta çırpın ve kaynamakta olan et suyuna karıştırarak ekleyin. Haşlama suyunu başka bir tencereye alın. Hamur malzemelerini karıştırıp sert bir hamur hazırlayın. Hamura galeta biçimi vererek yuvarlayın ve birer santim kalınlığında kesin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Tereyağını eritip kırmızı tozbiberi ekleyin. Hamurları sıvıyağda kızartıp kaynamış et suyuna ekleyin. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin. Çorbayı kaselere koyup nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Devamı >>

MALZEMELER

HAZIRLANIŞI

Şimdi hazırlanışına geçelim. Enginarları temizleyip limon suyu ilave edilmiş 2 su bardağı suda haşlayın. Delikli kepçe ile ayrı bir tabağa alın. Sıcak et suyunu ve enginarı haşladığınız suyu ilave edip kaynatın. Enginarları ve kıyılmış dereotunu kaynamakta olan suya ekleyin. 1.5 çorba kaşığı tereyağını kızdırıp, unu pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun. Enginarlar yumuşayınca süt kreması, tuz ve karabiberi ilave edin ve 5 dakika süreyle pişirin. Kalan tereyağını kızdırın, kırmızı tozbiberle birlikte kavurun. Çorbanın üzerine döküp kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Devamı >>

MALZEMELER

Pirinci yıkayıp iyice süzün. Soğanı rendeleyin, maydanozu ince ince doğrayın.  Hazırladığınız köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayın. Geniç bir kapta kıyma, pirinç, maydanoz, soğan, 1 adet yumurta, biraz tuz, nane ve karabiberi karıştırıp yoğurun. Çukurca bir kaseye yarım kaşık un serpin ve köfteleri dizin. Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp , havuçları ve patatesleri 10 dakika süreyle sote edin. Suyu ilave edin, 15 dakika kaynatın. Yoğurt, kalan yumurtalar ve unu bir kasede karıştırın. Köfteleri ekleyip kısık ateşte 45 dakika boyunca pişirin. Tencereye azar azar dökerek ve karıştırarak ekleyin. Üzerine tuz serpip ateşten alın. Ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Devamı >>

MALZEMELER

Devamı >>

MALZEMELER

Margarini genişçe bir tencerenin içinde iyice eritin. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak unu azar azar ilave edin ve un sararıncaya kadar kavurun.  Domates unla iyice karışana dek tahta kaşıkla devamlı karıştırın.Domatesleri rendeleyin ve suyunu süzmeden tencerenin içine ilave edin. Suyu ve tuzu ilave ettikten sonra ateşin altını biraz kısın. Çorba koyu bir kıvama gelinceye dek arasıra karıştırarak kaynatın. Kaselere aktardığınız çorbaların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis yapabilirsiniz. Dilerseniz de kaselere aldığınız çorbalara bir miktar kekik veya kuru fesleğen serpebilir, çorbanıza daha hoş bir lezzet verebilirsiniz.

Devamı >>

MALZEMELER

Şimdi çorbamızın hazırlanışına geçelim. Yeşil mercimeği ayıklayıp güzelce yıkadıktan sonra yarmayla beraber çukurca bir tencereye koyup ve tuzunu atalım. Üzerine 6 bardak su ekleyelim. Kısık ateşte kaynayana kadar bekleyelin. Daha sonra küçük bir tavaya alıp içine margarini ve kıymayı koyalım. Çorbamız kaynarken soğanı ince ince doğrayalım.  Kıyma ve soğanı rengi değişene kadar kavurun. Daha sonra nane ve pul biberi ekleyip birkaç kez çevirip hazırlayalım. Çorbayı servis tabağına koyun ve hazırladığınız sosu üzerine dökün. İsterseniz üzerine ince kıyılmış maydanozlar da koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Devamı >>

MALZEMELER

Devamı >>

MALZEMELER

1 Çorba kaşığı un
1.5 Çorba kaşığı margarin
4 Su bardağı et suyu
Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Dereotu

1 Su bardağı bezelye

Bir çorba kaşığı bezelyeyi ayırarak gerisini haşlayın.  Unu yağda kavurun, bir miktar su ilave ederek yavaş yavaş karıştırın. Haşlanmış bezelyeleri süzgeçten geçirip iyice süzün. Süzdüğünüz bezelyeyi de ilave ederek karıştırın. İçine ayırdığınız 1 çorba kaşığı bezelyeyi ilave edin, tuz ve karabiberini ayarlayın. Et suyunu ekleyerek kaynatın. İnce bir şekilde kıyılmış dereotunu üzerine serpin. İsterseniz  yağda kızdırılmış kırmızıbiberle serviste yapabilirsiniz.

Devamı >>

MALZEMELER

Şimdi çorbamızın hazırlanış aşamasına geçelim. Balığı temizleyin ve bol su ile yıkayın. Sebzelerin kabuğunu soyup, tencereye akatarın. Maydanoz ve defne yapraklarını ekleyin. Ve üzerlerini kapatacak şekilde su ekleyin. Sebzeler yarı yarıya haşlanmış duruma geldiğinde balığı ekleyin. Hepsi piştikten sonra sebze ve balığı ayrı ayrı kaplara koyun.  Sebzeleri suyuyla birlikte blendırdan geçirin. Maydanoz ve defne yapraklarını çıkartın. Tencerede tereyağı ile unu kavurun. Sebze suyunu ekleyin. Çorba kaynarken  kasede çırptığınız yumurta ve limon suyu karışımını ilave edin. Kılçıklarından ayırıp küçük parçalara böldüğünüz palamut balığını ve elma sirkesini ilave edin. 10 dakika süreyle kaynatın. Üzerine nane ve kırmızı biber serperek servis yapabilirsiniz.

Devamı >>