Tepe Menü
Ana Menü
Alt Menüler Kategoriler
İçerik
HOŞGELDİNİZ , Toplam : 202 , Yorum : 7
MALZEMELER
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil domates
1/2 kg kabak
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
tuz karabiber
derotu
MALZEMELER
3 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı margarin
250 gr.kuzu eti
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet domates
1 su bardağı konserve bezelye
1 demet maydanoz
Kekik
Karabiber
Tuz
HAZIRLANMASI
Pirinçleri iyice yıkayın ve süzün. Tencereye margarini koyup kuşbaşı doğranmış etleri ve küçük küçük kesilmiş soğanı da ilave edin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar arasıra karıştırarak kavurun. Ardından tavla zarı iriliğinde doğranmış havuçları tencereye koyun. Küp şeklinde doğradığımız domatesleri de ilave edin. Son olarak bezelyeleri, bir buçuk su bardağı suyu, tuzu karabiberi ve kekiği ekleyerek, etler yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ateşten almadan 1-2 dakika önce ince kıyılmış maydanozu da ilave edin. Ayrı bir tencereye sıvı yağı koyup biraz kızdırın. Suyu iyice süzülen pirinçleri tencereye koyun. Şeffaflaşana dek kavurun. Sonra bir buçuk su bardağı sıcak su ilave edip tuzunu ayarlayın. Pilavı 15-20 dakika demleyin ve sonra geniş bir servis tabağına alın. Ortasını havuz gibi açın ve hazırladığınız içi koyun ve servis edin.
MALZEMELER
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
300 gr taze mantar
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
½ bardak beyaz şarap (kullanmasaniz da olur)
4 kaşık zeytinyağı
2 kaşık tereyağ
50 gr rendelenmiş parmesan peyniri
6-7 bardak sıcak sebze veya et suyu (duruma göre biraz daha ilave etmeniz gerekebilir)
MALZEMELER
4 adet soğan
3 su bardağı pirinç
nane, maydanoz, karabiber tuz
HAZIRLANMASI
Soğanları ince ince doğrayın, biraz sıvıyağda pembeleşinceye kadar karıştırın, yıkanmış suyu süzdürülmüş pirinçleri ekleyin, nane, maydanoz, tuz ve karabiberi de ilave ederek pirinçlerin üzerini biraz geçecek kadar su ekleyin, çok kısık ateşte pişirmeye bırakın.Damak zevkinize göre iç pilava fıstık, kuş üzümü,yenibahar da koyabilirsiniz
Diğer yandan yağlanmış güvecin dibine kılçıkları çıkarılmış hamsileri sıralayın, üzerine suyunu tam çektirmeden iç pilavı koyun tekrar arasına hamsi sıralayın tekrar iç pilav ekleyerek üzerine fotoğrafta görüldüğü gibi hamsileri sıralayın .
Önceden ısıttığınız 230 derece fırında yaklaşık 40-50 dakika hamsilerin üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.Güveci ters çevirerek servis tabağına alın.
.jpg)
MALZEMELER
2 bardak pirinç
3 bardak su
7 çorba kaşığı margarin
1 adet orta boy soğan
1/2 çorba kaşığı toz şeker
1/4 kuzu ciğeri (kuşbaşı)
1 çorba kaşığı şam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 demet dereotu
Tarçın
Yenibahar
Karabiber
Tuz
HAZIRLANMASI
İçinde kızdırılmış 2 çorba kaşığı margarin olan tavaya kuzu ciğerini ilave ederek, az pembeleşinceye kadar arada bir karıştırarak sote edin ve ateşten alarak pilava kullanmak üzere bir tarafa bırakın.Sonra bir tencereye 5 çorba kaşığı margarin, çam fıstığı ve küçük doğranmış soğan koyarak, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.Daha sonra bunlara pirinci ilave ederek kuvvetlice ateşte durmadan karıştırmak suretiyle 10 dakika kavurun.Sonra da pirinçlere, sırasıyla karabiber, tarçın, 3 bardak su, ayıklanmış kuş üzümü, tuz, toz şeker ilave ederek tencerenin kapağını kapatarak pirinç suyunu çekinceye kadar önce kuvvetli, sonra da orta kuvvetteki ateşte pişirin.Suyunu çekince kıyılmış dereotu ile sote edilmiş ciğerleri yağ ile birlikte katın ve yarım saat kadar dinlendirip karıştırdıktan sonra servis yapın.
Afiyet Olsun…
.jpg)
MALZEMELER
1 kase pişmiş kabuğu soyulmuş kestane
1 kase pişmiş dana kuşbaşı et
2 kase pirinç
2 adet havuç
3 kase kaynamış su
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kimyon,
1 çay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANMASI
Pirinçleri beyaz suyu çıkana kadar yıkayın ve 20 dakika ılık tuzlu suda bekletin.Havuçların kabuklarını soyun serçe parmak boyunda ve inceliğinde parçalara ayırın.Pilav tenceresinde önce zeytinyağ ile havuçları kavurun.Etleri ekleyip karıştırın.Kestaneleri de ilave edip takrar çok az kavurun.Suyu süzülmüş pirinçleri tenceredeki malzemelerin üzerini kapatacak şekilde hiç karıştırmadan yayın.Kimyon,karabiber,tuz ve küçük parçalar halinde tereyağı ekleyin.En son suyu ekleyip kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirin.Pişince tencereyi kağıt havlu ve kapağı ile kapatıp 20 dkika dinlendirin.Tabağa ters çevirerek servis edin.
Afiyet Olsun...
MALZEMELER
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı tel şehriye
3 çorba kaşığı tereyağ
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 çorba kaşığı et suyu toz bulyon
HAZIRLANMASI
Şehriyeleri yağ ile kavurun.Yeşil mercimeği ayrı bir tencerede 1 su bardağı su ile kısık ateşte haşlayın.Biraz haşlandıktan sonra 2 su bardağı su ekleyin.Tenceredeki su kaynamaya başlayınca pirinci ekleyin.Ardından kavurduğunuz şehriyeleri de ilave edin.Tuzu et suyunu ilave edin ve suyunu çekene kadar en kısık ateşte pişirin 10 dakika dinlendirip servis edin.
Afiyet Olsun...
MALZEMELER
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı yeşil mercimek
3 adet domates
3 adet sivri biber
2 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağ
1,5 çorba kaşığı et suyu toz bulyon
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı limonun suyu
HAZIRLANMASI
Yıkanmış mercimekleri üzerlerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilavesiyle yarı pişmiş hale gelinceye kadar haşlayın ve suyunu iyice süzdürün.Tereyağında soğanı öldürün.Domates ve biberi ilave edip 5 dakika kavurun.Salçayı ekleyip 1-2 defa karıştırdıktan sonra mercimeği ve bulguru ilave edin.Tekrar bir iki defa karıştırıp 2 su bardağı kaynamış su,tuz,et su bulyonu ve limonun suyunu ekleyin.Pilav suyu tamamen çekene kadar en kısık ateşte pişirin.Piştikten sonra ocaktan alın havlu kağıt ile üzerini örtüp kapağı kapatın 20 dakika dinlendirin ve servis edin.
Afiyet Olsun...
MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
2 adet büyük domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı et suyu bulyon(toz)
1 çay kaşığı şeker&tuz
1 çay kaşığı limonun suyu
2 çorba kaşığı tereyağ
HAZIRLANMASI
Pirinçleri beyaz suyu çıkıncaya kadar iyice yıkayın ılık suda 20 dakika bekletin.Tencereye yağı koyup eritin.Domatesi içine rendeleyin, salçayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun.Daha sonra pirinci,suyu,et suyunu,tuzu,şekeri,limonu ilave edin.En kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Sonra üzerini havlu kağıt ile örtünkapağını kapatın ve 20 dakika dinlendirinve sıcak sıcak servis edin.
Afiyet Olsun...
.jpg)
MALZEMELER
1 su bardağı jasmine pirinç
2 adet yeşil soğan
2 adet yumurta
125 gram haşlanmış karides
100 gram tavuk kuşbaşı(buttan)
1 adet küçük boy havuç
4 yemek kaşığı bezelye
2 yemek kaşığı soya sosu
1/2 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı sıvı yağ
HAZIRLANMASI
1.5 su bardağı kaynayan suya tuzu ve pirinci ekleyin.Suyunu çekinceye kadar pişirin.Pişince hafifçe alt üst edin ve soğuması için beklemeye alın.Tavla zarı büyüklüğünde kesilmiş tavuğu soya sosu ve şekeri karıştırıp bir süre bekletin.Havucu tavla zarı büyüklüğünde kesin.Bezelye ve havucu 7-8 dakika haşlayın ve süzdürün.Yeşil soğanı incecik halkalar şeklinde doğrayın.Bir kasenin içine yumurtaları kırın.1 tatlı kaşığı yeşil soğan ve bir tutam tuz ekleyip iyice karıştırın.Wok tavayı iyice kızdırın.1 yemek kaşığı sıvıyağ koyun.Yağ kızınca yumurtalı karışımı boşaltın.Tahta kaşıkla hızlı hızlı çevirip küçük küçük parçalara bölün.Pişen yumurtaları bir kaseye alın.Wok"un içine bu kez 2 yemek kaşığı yağ koyun ve tavuğu ekleyin.Bir kaç dakika çevirmeden bekleyin daha sonra kaşıkla karıştırarak 4-5 dakika kavurun.Karidesi,bezelyeyi,havucu ve yeşil soğanı ekleyip hepsini 2 dakika hızlı ateşte kavurun.1 yemek kaşığı soya sosunu da ekleyin.Sebzelerin üzerine haşlanmış pirinci boşaltın.Isınana kadar yüksek ateşte hepsini kavurun.En son olarak yumurtaları ekleyip ezmeden karıştırın.Sıcak sıcak servis edin
Afiyet Olsun...
MALZEMELER
1 adet haşlanmış tavuk
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
4 çorba kaşığı sıvı yağ
100 gram badem
50 gram dolmalık fıstık
50 gram kuş üzümü
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
Hamur Malzemeleri;
125 gram tereyağ
1 adet yumurta
250 gram un
1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Hamuru yoğurun ve 2-3 milim inceliğinde açarak kenarları dışarı sarkacak şekilde yağlanmış kek kalıbına dikkatlice yerleştirin.Kenarlarından üzerini kapatacak kadar hamur mutlaka sarkmalıdır.
Pilavı hazırlarken hamurunuzu buzdolabında beklemeye bırakın.
Pirinçleri ılık suda yarım saat bekletin.Badem ve fıstığı sıvı yağda kavurun.Pirincin suyunu iyice süzerek ekleyin. Tavuğu ayıklayıp küçük parçalara ayırın.Tavuğu,kuş üzümünü, tavuk suyunu ve baharatları ilave ederek kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.Pilav soğuduktan sonra buzdolabından çıkarttığınız hamur içine doldurun. Kenardan sarkan hamurlar ile üzerini kapatın.170 derece fırında hamur kızarıncaya kadar pişirin.
Tabağa ters çevirerek servis edin.
Hoş bir görüntü için hamurdan önce kalıba badem dizin...
Pratik olmasını isterseniz hamur yerine yufka kullanın...
Afiyet Olsun...
MALZEMELER
2 su bardağı erişte
1 çorba kaşığı pilavlık bulgur
4.5 su bardağı su
2 çorba kaşığı et suyu toz bulyon
50 gram ceviz tereyağ
HAZIRLANIŞI
Erişte ve bulguru hafif tereyağ ile kavurun.Hafif pembeleşince suyu ve bulyonu ilave edin. Hafif ateşte pişmeye bırakın.Ateşten almadan önce parçaladığınız cevizi ilave edin. 10 dakika demlendirip servis edin.
Afiyet Olsun...
MALZEMELER
1 kg fasulye
1 su bardağı pirinç
3 adet orta büyüklükte soğan
1 çay bardağı zeytinyağ
1 adet küçük domates
1 çorba kaşığı tereyağ
pul biber
karabiber
kimyon
HAZIRLANIŞI
Taze fasulyeyi ve soğanları küçük küçük doğrayın.Fasulyelerin yarısını tencerenin içine koyun. Fasulyelerin üstüne sıcak suyla yıkanmış pirinci, doğranmış soğanı, rendelenmiş domatesi, bir miktar tuz ile ilave edin. Üstüne geriye kalan fasulyeler ekleyin. Yarım çay bardağı su ve tereyağ ilave edin. Kısık ateşte kendi buharında pişmeye bırakın. Pişme süresince ara sıra karıştırın. Pirince tavada yakılmış tereyağ kırmızıbiber,karabiber ve kimyon karışımını dökün. Pilav gibi demlenmeye bırakılır.
Afiyet Olsun...
Yan Bloklar
Yemek Yapmayı Biliyormusunuz ?
