MALZEMELER

3 adet yufka
5 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı süt
1 yumurta
1 kahve fincanı zeytinyağ
1 tutam toz şeker

İÇ MALZEMELERİ

250  gram kıyma
2 çorba kaşığı zeytinyağ
2 adet közlenmiş patlıcan
1 soğan
tuz,karabiber

HAZIRLANMASI

Patlıcanı aliminyum folyaya sarıp 180 derece fırında 25 dk kadar közleyin.Soğanları kuşbaşı doğrayın zeytinyağında  kavurun pembeleşince kıymayı ilave edin .Suyunu çekince ince ince doğradığınız  közlenmiş patlıcanı da ekleyin.Tuz ve karabiberi ilave edip karıştın ve ocaktan alın.

3 çorba kaşığı yoğurt,süt,yumurta akı ve zeytinyağını çırpın.Yufkaların her birini 6 üçgen parçaya bölün.Bu büyük üçgenelere ayrı ayrı hazırladığınız karışımdan sürün.Üçgenin geniş kısmına içten koyup kalınca bir rulo yapın ve tepsiye dizin.Ayırdığınız yumurta sarısını kalan 2 çorba kaşığı yoğurtla karıştırıp bir tutam toz şeker ekleyin,karıştırın ve ruloların üzerine sürün.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Afiyet Olsun...

Devamı >>

MALZEMELER

4 yufka
4 yumurta akı
300 gram kıyma
3 kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı bulgur
1 çay bardağı sıcak su
yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 su bardağı doğranmış maydanoz
1 yumurta
galete unu

HAZIRLANMASI

Kıymayı soganla kavurun.Biber salçasını ekleyin.Bulguru ve suyu da ekleyip pişirin.Piştikten sonra ocaktan alıp ceviz,tuz,karabiber ve maydanozu ilave edin.4 yumurta akını çatalca iyiyce köpürtün.Bir yufkayı düz bir zemine yayın.Üzerine fırça ile yumurta akı sürün ve ikiye katlayın.İki katlı yufkayı 8 eşit parçaya kesin.Her bir parçanın geniş kenarına kıymalı içten koyup sigara böreği sarar gibi -ama sigara böreğinden geniş olacak şekilde-sarın.Aynı işlemi kalan iki yufka içinde tekrarlayın.1 yumurtayı çırpın.Sardığınız yufkaları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın ya da 200 derece fırında pişirin. 

Afiyet Olsun...

Devamı >>

MALZEMELER

4 adet yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
2 havuç (ince rendelenmiş ve hafif tuzlanmış)
250 gram pastırma
1/2 kilo ıspanağın yaprakları(suyu iyice süzülmüş ve hafif tuzlanmış)
1 adet yumurta sarısı

Bu inanılmaz lezzette ki renk cümbüşüne hazır mısınız???

HAZIRLANMASI

Birinci yufkayı düz bir zemine serip yağlayın.İkinci yufkayı üzerine serip yağlayın.Havucu ikinci yufkanın üzerine yayın.Üçüncü yufkayı havuçların üzerine serip yağlayın.Ispanakları bütün olarak üçüncü yufkanın üzerine yayın.Dördüncü yufkayı serip yağlayın.Pastırmaları bütün olarak dördüncü yufkanın üzerine dizin.
Yufkanın kenarlarını hafifçe içe katlayın ki içi kenarlardan taşmasın.Daha sonra yufkayı rulo şeklinde sarıp ikiye bölün.İki ruloyu yağlanmış tepsiye koyun üzerine yumurta sürüp 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olun....

Devamı >>

MALZEMELER

1 tavuk gögsü
1 tavuk butu
1 kilo yufka
1 pırasa
200gram mantar
2 adet domates
2-3 diş sarımsak
100 gram kaşar
tuz,karabiber,sıvıyağ

HAZIRLANMASI

Mantarların en üst kabuğunu soyun.Bir tavada suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.Tavukları da çok küçük doğrayıp sarımsakla kavurun.Pırasayı ve mantarıda doğrayıp kavurma işlemine dahil edin.En son tuz,karabiber ve kaşarı ekleyip soğumaya bırakın.
Yufkaları kalın şeritler halinde kesin.Uçlarına malzemeden koyup muska şeklinde sarın sıvıyağda kızartarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

Devamı >>

MALZEMELER

500 gram un
250 gram kıyma
1 demet maydanoz
2 orta boy soğan
Tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI

Una ılık su, maya ve tuzu koyarak iyice yoğurun.Hamuru yarım saat dinlendrin.Diğer tarafta kıymaya rendelenmiş soğanı,doğranmış maydanozu,tuzu ve karabiberi ilave edip içi hazırlayın.Hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp tabak büyüklüğünde açın ve hazırladığınız içi yarısına serpin. Kenarları açılmayacak şekilde kalan kısmı ile üzerini kapatın.Kızgın yağda iki tarafı da pembeleşinceye kadar kızartın.

Afiyet Olsun...

Devamı >>