MALZEMELER

6 adet temizlenmiş enginar
1 adet ufak boy kuru soğan
5 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı nane
2 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı beyaz toz biber
2 adet yumurta
1/2 limon suyu

Devamı >>

MALZEMELER

1 Adet domates
1 Adet havuç
1 Adet patates
Birkaç dal ıspanak
1 Adet kabak
1 Adet sivri biber
2 Çorba kaşığı un
6 Su bardağı su veya etsuyu
125 Gr margarin
Tuz

HAZIRLANIŞI

Bütün sebzeleri soyup yıkadıktan sonra küçük küpler şeklinde doğrayın. 2 Su bardağı etsuyu veya suda haşlayın. Başka bir tencerede 125 gr margarini eritin ve 2 çorba kaşığı unu birlikte kavurun. Kavrulmuş unun üzerine kalan 4 bardak etsuyu veya suyu ekleyip tuzunu da ilave edin. Haşlamış olduğunuz sebzeleri ekledikten sonra, çorbayı 15 dakika kadar kaynatın ve servis yapın. İsteğe göre çorbanın içine limon dilimleri de konularak servis yapılabilir.

Afiyet olsun.

Devamı >>

MALZEMELER

2 Adet soğan
2 Adet havuç
3 Adet kabak
7 Çorba kaşığı tereyağı
3 Çorba kaşığı un
3 Adet taze soğan sapı
5 Su bardağı sıcak tavuk suyu
1.5 Su bardağı süt kreması
Tuz, karabiber
Hindistancevizi rendesi

Süsleme için :
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Dilim bayat ekmek kabuğu

HAZIRLANIŞI

Havuç ve kabakları temizleyip doğrayın ve tuzlu suda ayrı ayrı haşlayın. Soğanları halka şeklinde dilimleyip 3.5 çorba kaşığı tereyağında sote edin. Havuçları yağlanmış teflon tavada pembeleştirin. 1 çorba kaşığı tavuk suyu ilave edip kısık ateşte pişirin ve kabağı ekleyin. İki ayrı tavadaki sebzelere yarımşar su bardağı sıcak tavuk suyu ekleyin. 1 tutam tuz ve karabiberi de  serptikten sonra, sebzeler yumuşayana kadart kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Ilınınca her ikisinide ezip püre haline getirin. Unu ilave edip pembeleştirin. Kalan tereyağını derin bir tencerede kızdırın. Tavuk suyu, kıyılmış taze soğan sapı, süt kreması, hindistancevizi, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Kremalı sosu iki tencereye paylaştırın ve birine havuç, diğerine de kabak püresini ilave edin. Her ikisini de biraz ısıtın. Kabaklı çorbayı kaselere döküp, ortasına havuçlu çorbayı dökün. Ayrı bir yerde sıvıyağda kızartılmış küp ekmek ve kıyılmış taze soğan sapı ilede, çorbamızı süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Devamı >>

MALZEMELER

2 Adet soğan
50 Gr sıvı veya katı yağ
3 Adet büyük patates
3 Su bardağı et veya tavuk suyu
Tuz
Karabiber
2 Yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 Su bardağı süt
100 Gr kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

Soğanları ince ince kıyın ve yağ ile tencerede kavurun. Patatesleri soyun ve yıkayın. Küçük küpler halinde doğrayın. Et suyunu kavrulmuş olan patateslere ekleyin. Soğanların kavrulmasını beklemeden ekleyin,birlikte iyice kavurun. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika pişirin. Sonra tencereden patatesleri biraz alıp, rondoda püre haline getirin. Bütün haldeki patateslerle yeniden karıştırın. Sıcak haldeki sütü ilave edin ve kısık ateşte bekletin. Bu arada peyniri rondoda kıyın ve çorbaya ekleyip ateşi kapatın. Karabiber, tuz ve kıyılmış maydanozları da serpip servis yapınız.

Afiyet olsun.

Devamı >>

MALZEMELER

1 Adet orta boy soğan
1 Çay ufak doğranmış tavuk eti
Su bardağı nohut
6-8 Su bardağı tavuk suyu
1 Kahve fincanı pirinç
4 Çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı safran
Tuz, karabiber
Terbiyesi için :
Yarım limon suyu
1 Adet yumurta sarısı
Nohudun pişme süresi yaklaşık 1-1.5 saat  

HAZIRLANIŞI

Nohudu akşamdan tuzlu su ile haşlayın. Ertesi gün suyunu değiştirin. Nohutlar yumuşayana dek yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirin. Suyunu süzüp bekletin. Tavuk etleri ve pirinç yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Tavuk suyunu tencereye alıp yıkanmış pirinç, ortadan bölünmüş tavuk eti, soğan, yağ, karabiber, tuz ve safranı ekleyin. Nohutları da ilave edin. Yumurta sarısı ve limon suyunu ayrı bir kasede çırpın ve hazırladığınız terbiyeyi pişmekte olan çorbaya azar azar dökerek ve karıştırarak ilave edin. Çorbayı sıcak olarak kaselere döküp, arzu ederseniz üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Devamı >>

MALZEMELER

50 gr dilimlenmiş pastırma
500 gr bezelye
2 Adet arpacık soğan
Yarım adet kereviz
1.5 çorba kaşığı tereyağı
1 Adet küçük göbek salata
3-4 Dal taze nane veya 1 çorba kaşığı kuru nane
2 Dilim tost ekmeği
Tuz, tane kırmızıbiber
1 Çay fincanı krema
4 Su bardağı et suyu

HAZIRLANIŞI

Pastırma, kereviz ve arpacık soğanlarını küçük parçalar halinde doğrayın. 1 çorba kaşığı tereyağını tavada eritip soğan, kereviz ve pastırmayı ekleyin. Göbek salatayı yıkayıp, iri parçalar halinde kesin. Sık sık karıştırarak kavurun. Göbek salata, bezelye ve et suyunu ilave edip karıştırın. Kapağını kapatıp 20-25 dakika kadar pişmeye ve ılınmaya bırakın. Karışımı, blendır ile ezip tekrar ateşe koyun. Tost ekmeklerini küçük üçgenler halinde doğrayın. Krema ve ince doğranmış nane yapraklarını ilave edip, 20 dakika daha pişirin. Kalan tereyağını tavada eritip ekmekleri kızartın. Çorbayı servis tabaklarına paylaştırın ve kızarmış ekmek, tane kırmızıbiber ve nane yaprakları ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Devamı >>

MALZEMELER

1 Adet soğan
2 Adet domates
40 gr kıyma
200 gr kırmızı mercimek
1 Çorba kaşığı margarin
5 Su bardağı su
Tuz
Sos için :
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
6 Diş sarımsak
3 Çorba kaşığı sirke
1 Çay kaşığı kırmızı tozbiber
Nane

HAZIRLANIŞI

Mercimeği bol su ile yıkayıp süzgece alın. Soğanı ince ince kıyın. Margarini tencerede eritip soğan, kıyma ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyerek hafif kavurun. Mercimek, tuz ve suyu ilave edip 25-30 dakika daha pişirin. Sirke, sıvıyağ, sarımsak, nane ve kırmızı tozbiberi ilave edip karıştırın. Sarımsakları ezip sosu hazırlayın. Çorbayı kaselere paylaştırıp, üzerlerine sosu gezdirerek servis yapınız.

Afiyet olsun.

Devamı >>

MALZEMELER

1 Su bardağı un
1 Çay fincanı pirinç
2 Adet limon suyu
2 Kepçe yoğurt
4 Adet patates
1 Adet yumurta
2 Yemek kaşığı margarin
1 Yemek kaşığı nane
3 Çay kaşığı tuz
8 Su bardağı kemik suyu veya su

HAZIRLANIŞI

Kemik suyunu  kaynatın. Yıkanmış pirinci de ilave edip pişirin. Un,  yoğurt,  limon suyu ve yumurtanın sarısını az miktarda su ilave ederek çırpın. Kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin. Eritilmiş 2 yemek kaşığı margarinde naneyi kızartıp, çorbanın üzerinde gezdirin. Kaynamakta olan suya yavaş yavaş ilave ederek sürekli karıştırın. Küçük küpler halinde doğradığımız patatesleri sıvıyağda kızartıp süzün ve çorbaya ilave edin. Dilediğiniz kadar tuz ekleyip yemeği ocaktan alın.

Afiyet olsun.

Devamı >>

MALZEMELER

200 gr dilimlenmiş mantar
1 Adet orta boy soğan
1.5 Çorba kaşığı margarin
4 Su bardağı et suyu
1 Çay bardağı krema
2 Çorba kaşığı un
1 Çay kaşığı pirinç
1 Demet maydanoz

HAZIRLANIŞI

Soğanı ince ince doğrayıp, kısık ateşte margarin ile birlikte pembeleştirin. Üzerine et suyunu ilave edin. Kaynayınca pirinci ve dilimlenmiş mantarı ekleyerek 15 dakika daha kaynatın. Un ile kremayı bir kabın içinde karıştırarak, ateşteki çorbaya ilave edin. Karıştırmaya devam ederek 5 dakika daha kaynatın. Servis yaparken üzerine, çok ince kıyılmış maydanozu da ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Devamı >>

MALZEMELER

1 Adet havuç
500 gr tavuk
Yarım demet maydanoz
3 Adet yumurta
1 Adet patates
1 Çorba kaşığı tereyağ
1 Çorba kaşığı un
Tuz, karabiber
1 Su bardağı kaşar rendesi
8 Su bardağı su
Tavuğun pişme süresi 1 saat

HAZIRLANIŞI

Parçalanmış kemikli tavuk etlerini tencereye alın ve üzerine 8 su bardağı su ilave edin. Küçük küçük doğranmış havuç, patates, kıyılmış maydanoz ve tuz ekleyin 1 saat pişirin. Pişen et ve sebzeleri tel süzgece boşaltıp suyunu süzün. Tavuk parçalarını alıp, etlerini küçük küçük doğrayın. Pişen sebzeleri de süzgeçten ezerek geçirip tavuk suyuna ekleyin. Tavuk suyundan 1-2 kepçe kadar alıp kavrulan una ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tereyağını bir tavada eritip 1 çorba kaşığı ilave ederek pembeleştirin. Kaynayınca ateşten alıp yumurtaları  ilave edin, çırpma teliyle sürekli karıştırın. Tenceredeki tavuk suyuna, hazırladığınız karışımı ekleyin ve 10 dakika boyunca kaynatın. Tavuk etlerini ekleyip karıştırın. Bir miktar daha tuz ve karabiber ekleyin, 5 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun.

Devamı >>

MALZEMELER

1 Adet limon suyu
1 Adet küçük boy soğan
250 Gr mantar
1 Çorba kaşığı tereyağı
1 Çorba kaşığı un
Yeterince tuz, karabiber ve su
2 Çorba kaşığı krema

HAZIRLANIŞI

Yağı bir tencerede kızdırın ve soğanı ince ince doğrayıp, yağda pembeleştirene kadar pişirin. İçine unu ilave edip hafif sararana dek kavurun. Daha sonra çıkartıp küçük küçük doğrayın. Mantarları limonlu ve tuzlu suda haşlayın. Kavrulmuş olan unun içine mantarların suyundan biraz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, içine  krema, mantarları, tuz ve karabiberini de ilave edip 10 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun.

Devamı >>

MALZEMELER

1 Adet soğan
1 Çay bardağı yeşil mercimek
1 Su bardağı erişte
1 Çorba kaşığı salça
1 Çorba kaşığı kuru nane
125 gr margarin
6 Su bardağı su
Tuz, kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI

Yeşil mercimeği yıkayıp, 2.5 saat suda bekletin. Daha sonra haşlayıp suyunu süzün. Geniş bir tencerede margarini eritin ve içine küçük küçük doğranmış atıp, salçayı kavurun. Suyu ve önceden haşladığınız mercimeği ilave edin. Çorbayı 15 dakika kaynattıktan sonra erişteyi ve tuzu ekleyin. Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine kuru naneyi ve kırmızıbiberi de ilave ederek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Devamı >>

MALZEMELER

2 Yemek kaşığı tereyağı
3 Adet kereviz
2 Yemek kaşığı limon suyu
2 Yemek kaşığı silme un
3 Su bardağı et suyu
3 Sap dereotu
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

Kerevizleri soyup yıkayın. İri parçalar halinde doğrayıp limon suyu ve 1 su bardağı kaynar su ile tencerede 10-15 dakika boyunca pişirin. Dereotlarını da ekleyip tekrar karıştırın. Haşlanmış kerevizleri suyu ile birlikte sıcak sıcak rondonun içine koyup karıştırarak püre yapın. Boşalan tencerede unu, yağ ile kavurun ve et suyunu ısıtın. Ilık haldeki et suyunu veya aynı miktar suyu yedirerek kavrulmuş una ekleyin. Tuz, karabiber ve kereviz püresini ekleyin, bir taşım kaynatın.

Afiyet olsun..

Devamı >>

MALZEMELER

Devamı >>

MALZEMELER

3 Çorba kaşığı un

3 Çorba kaşığı yoğurt
1 Adet gerdan

1 Çorba kaşığı tereyağ
6 Su bardağı su
3 Adet yumurta
Kırmızı tozbiber
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Hamuru için :
3 Adet yumurta
Aldığı kadar un
Tuz

HAZIRLANIŞI

Gerdanı suda haşlayın. Yumurta sarıları, un ve yoğurdu ayrı bir kapta çırpın ve kaynamakta olan et suyuna karıştırarak ekleyin. Haşlama suyunu başka bir tencereye alın. Hamur malzemelerini karıştırıp sert bir hamur hazırlayın. Hamura galeta biçimi vererek yuvarlayın ve birer santim kalınlığında kesin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Tereyağını eritip kırmızı tozbiberi ekleyin. Hamurları sıvıyağda kızartıp kaynamış et suyuna ekleyin. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin. Çorbayı kaselere koyup nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Devamı >>